蒙山草鸡蛋 ,又名柴鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋,是沂蒙山地区的特产。这些鸡蛋由散养在沂蒙山山区的草鸡(柴鸡、笨鸡、土鸡)产出,这些草鸡在山坡上自由觅食,主要吃昆虫、青草、剩饭剩菜以及一些粮食如玉米、麸皮等。由于这些草鸡的饲料中不含有骨粉、激素等添加剂,因此蒙山草鸡蛋的蛋清浓稠透亮,蛋黄颜色鲜艳,营养价值高
蒙山草鸡蛋的特点包括:
蒙山草鸡蛋的生产环境也非常重要。蒙山地区的农户在无污染的自然环境中散养草鸡,草鸡在山里食用松籽、草种、昆虫等天然食物,这种自然的饲养方式保证了鸡蛋的高品质。因此,蒙山草鸡蛋不仅是一种美味的食物,也是一种健康的食品选择,尤其适合孕妇、儿童和老人食用